Öle zählen zu den Fetten. Aufgrund der weitverbreiteten Annahme, dass Fette grundsätzlich schlecht sind, halten viele Menschen daher auch alle Speiseöle für ungesund. Es gibt jedoch einige Öle, die eine gesunde Ergänzung zu Gerichten aller Art darstellen. Das beliebteste gesunde Öl, das viele ungesättigte Fettsäuren enthält, ist extra natives Olivenöl. Studien haben gezeigt, dass Herzleiden in Gegenden seltener sind, in denen ungesättigte Fettsäuren einen größeren Anteil der Ernährung ausmachen. Allerdings oxidiert Olivenöl unter Hitzeeinwirkung sehr schnell, daher ist es zum Dressen besser geeignet als zum Kochen. Continue reading Post ID 390